Die Austernsauce von Lee Kum Kee, die ihren Ursprung in einem glücklichen Zufall im Jahr 1888 hat, steht heute weltweit für Qualität und Geschmack. In diesem Artikel tauchen wir in die Geschichte dieser legendären Sauce ein, erkunden ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten und werfen einen Blick auf die Nachhaltigkeitsbemühungen von Lee Kum Kee.
Eine zufällige Entdeckung - Die Geburt der Austernsauce
Die Geschichte der Austernsauce beginnt mit Lee Kum Sheung, einem Restaurantbesitzer aus Südchina, der versehentlich einen Topf Austernsuppe zu lange köcheln ließ. Zu seiner Überraschung verdickte sich die Suppe zu einer aromatischen Sauce, die unwiderstehlich köstlich war. Dieser glückliche Zufall führte zur Geburt der Austernsauce, wie wir sie heute kennen. Lee Kum Sheung gründete daraufhin Lee Kum Kee, ein Unternehmen, das über 130 Jahre später immer noch für seine authentischen chinesischen Saucen und Gewürze bekannt ist, die in über 100 Ländern verkauft werden.
Vielseitig einsetzbar - Die Austernsauce in der modernen Küche
Die Austernsauce von Lee Kum Kee ist längst über die Grenzen der chinesischen Küche hinausgewachsen und hat sich als vielseitiges Würzmittel in Küchen weltweit etabliert. Ob als Geheimzutat in Stir-Fry-Gerichten, Marinaden oder als geschmacksintensive Basis für Saucen – die Austernsauce verleiht jedem Gericht eine tiefgründige Würze und ein reiches Aroma. Die Qualität der Sauce, die seit den 1950er Jahren in Hongkong hochgeschätzt wird, zeugt von der hohen Wertschätzung, die Verbraucher ihr entgegenbringen. Die Sauce wurde sogar zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Verpflegung auf chinesischen Weltraummissionen.
Verantwortungsvoll produziert- Nachhaltigkeit bei Lee Kum Kee
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Wert bei Lee Kum Kee. Das Unternehmen hat sich der Förderung umweltfreundlicher Industriepraktiken verschrieben und unterstützt die Ziele der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung. Die Produktionsbasis in Xinhui, die mit der LEED-Platinum-Zertifizierung ausgezeichnet wurde, spiegelt das Engagement von Lee Kum Kee für den Umweltschutz wider. Durch die Nutzung von Photovoltaik-Stromerzeugungssystemen, geothermischen Wärmepumpensystemen und einer effizienten Wassernutzung setzt Lee Kum Kee neue Standards in der nachhaltigen Produktion. Diese Bemühungen zeigen, dass Qualität und Umweltbewusstsein Hand in Hand gehen können.
Lee Kum Kee steht somit nicht nur für die exquisite Qualität und den unvergleichlichen Geschmack seiner Austernsauce, sondern auch für eine Produktion, die den Blick fest auf die Zukunft und die Bewahrung unseres Planeten gerichtet hat. Die Geschichte und Philosophie von Lee Kum Kee laden dazu ein, Teil einer kulinarischen Reise zu sein, die Tradition respektiert und gleichzeitig nachhaltige Praktiken fördert.